爆浆芝心猪排

作者： 朱莉生活日记

在吃货界鼎鼎有名的「爆浆芝士猪排」， 原来制作方法这么简单！ 跟着朱莉的步骤一步步来， 炸出来的猪排肉质紧实有韧劲， 一口咬下去还有浓郁的芝士在唇齿之间， 香而不腻， 简直太赞了！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

用料

• 猪里脊 180g
• 鸡蛋 1个
• 车打芝士 1片
• 面粉 30g
• 面包屑 15g
• 黑胡椒
• 盐
• 混合生菜 1杯
• 沙拉酱 1大勺

爆浆芝心猪排的做法步骤

步骤 1

在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。

步骤 2

铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。

步骤 3

在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。

步骤 4

鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。

步骤 5

将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。

步骤 6

将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。

步骤 7

猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。

步骤 8

平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。

步骤 9

煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。

步骤 10

用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。

步骤 11

生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。

步骤 12

猪排从中间切开，摆盘。

菜谱创建时间：2018-08-03 10:22:08