猫头鹰面包（独家原创，全网独一份）

作者： 我才是筱莜攸

一切源于五岁女儿一句话，“妈妈，我想做猫头鹰面包” 搜了各大网站，根本没有相应的方子。只好开始了自己的研究... 画了一堆猫头鹰，最终选了一个作为雏形，又反复修改了整形方案。原稿还有脚的，但实在没时间没精力再做脚了... 其实我也是手残星人，能做出这个蠢萌的效果，我已经很满意了...

用料

• 高粉 200克
• 低粉 30克
• 牛奶 150克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 16克
• 可可粉 适量
• 红曲粉 适量
• 椰蓉馅（后附做法） 适量
• 椰蓉馅材料
• 黄油 50克
• 鸡蛋 50克
• 糖 50克（我只用了30，不喜甜，自我感觉正合适）
• 椰蓉 100克
• 炼乳 20克
• 牛奶或水 20克

猫头鹰面包（独家原创，全网独一份）的做法步骤

步骤 1

材料除黄油外揉至扩展阶段后加黄油，揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。

步骤 2

整圆发酵

步骤 3

面团发酵至两倍大戳孔不回缩

步骤 4

按压排气，分割面团。 分出95克做肚皮和眼睛（原色），滚圆盖膜松弛 8克做嘴巴（红色），滚圆备用，盖膜

步骤 5

剩余的面团加入适量可可粉揉匀，面团切小块混合起来比较容易。

步骤 6

揉成棕色

步骤 7

从棕色面团里分出75克，再揉一些可可粉，准备做翅膀和耳朵（只是为了有点区别，不分影响也不大） 剩余约240克左右面团，分40克一个，揉圆盖保鲜膜松弛。

步骤 8

大一些的面团是我多揉了可可粉的深色面团，区别也不大。

步骤 9

取一个40克面团，压扁（我懒得用擀面杖）

步骤 10

包入适量椰蓉馅

步骤 11

捏紧收口，收口朝下，整成椭圆形，稍微压扁

步骤 12

放入烤盘，开始二发。 （这时候手慢的同学可以把面团放冰箱，避免二发过了。或者直接室温二发就好了。别忘盖保鲜膜。）

步骤 13

8克小面团揉入适量红曲粉，放一旁盖膜松弛。

步骤 14

松弛好的原色面团擀薄，用跟猫头鹰肚子差不多大的模具切割圆形。（因为面片可能会回缩，所以不要用太小的模具）这时候如果面团回缩的厉害，可以再松弛一会。拿起面片整理后放到棕色面团上。下方要包住身体才好看（图在后边）

步骤 15

红色面团擀薄，用裱花嘴大的那头压出圆形，拿起整成椭圆，四周向后翻折整成菱形做嘴。

步骤 16

放在身体上

步骤 17

深棕色面团擀薄，用比肚皮小一号的模具切出圆形。

步骤 18

取出面片，用模具在左边压一下右边压一下，切出椭圆形。

步骤 19

稍微拉长一些整成柳叶形，放在身体两侧。（图在后边）

步骤 20

原色面团继续用裱花嘴大的那头切割出圆形做眼睛。

步骤 21

翅膀和眼睛都放在相应位置上

步骤 22

整好所有的猫头鹰

步骤 23

深棕色面团分出2克一个做耳朵（忘了单独拍照耳朵），滚圆后压扁，整成三角形稍压扁贴在头上，可以在接口抹一点水粘住，避免烤好掉下来。 烤箱预热180℃，烤15-20分钟，表面上色满意后加盖锡纸。

步骤 24

出炉冷却后挂上表情和肚皮上的点点，就行啦😄 呆萌猫头鹰

步骤 25

睡美人猫头鹰

步骤 26

晕菜猫头鹰

步骤 27

蠢萌猫头鹰

步骤 28

上色过头猫头鹰...哈哈哈

步骤 29

在这说一下椰蓉馅做法，很简单，所以我也没拍图。 1.黄油室温软化 2.加入砂糖用打蛋器打发（发白膨胀） 3.分三次加入蛋液打匀，每次都要等蛋液完全吸收了再加下一次。 4.加入椰蓉，直接用手抓匀就行了。 5.最后加入炼乳和牛奶（或水），拌匀就行了 自我感觉打发黄油做出的椰蓉馅比较绵软，加入了炼乳湿度正好。我没用牛奶，直接加的水，不影响。 用不完的椰蓉放入冰箱冻起来，下次直接解冻就能用了。这些椰蓉馅大概能做30多个小餐包吧，看你包馅的能力了。

猫头鹰面包（独家原创，全网独一份）的小贴士

1.整形时间长，夏天做的话，放在旁边的面团可以直接放冰箱。主面团也可以放冰箱二发，等配件准备差不多了再把它正常二发也行。 2.我的猫头鹰耳朵整形不太满意，只能说是那意思，希望有亲做出更好的形状。 3.我家烤箱是风炉，我掌控不了上色啊(｡•ˇ‸ˇ•｡)所以才会出现上色过度的猫头鹰。上下火盖锡纸的话应该会更好看。 4.面团要松弛以后才好整形，不易回缩。如果整形时候回缩厉害就再松弛会。 有问题再问我吧，我真的也是手残星人...希望大家做的比我更好😄原创不容易，有转载请告知，谢谢!

菜谱创建时间：2018-08-02 18:30:29