小米糕

作者： 芷铵

左边是8寸模具的用量，右边是8+6寸两个模具用量。

用料

• 小米粉 150克225
• 鸡蛋 4只6
• 食用油 40克60
• 白糖 40克60
• 牛奶 90克135
• 炼乳 10克15

小米糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冰箱冰过容易分离。 蛋白:白糖分两次加，打发至小尖头。（锅要无油，无水，无蛋黄）

步骤 2

分次放入蛋黄，油，炼乳。 筛入小米粉，搅拌时分次加牛奶。

步骤 3

将蛋白放1/3到蛋黄，再一起拌，记得转圈拌才均匀。

步骤 4

高处慢慢倒入模具中。

步骤 5

锅内放冷水，起蒸汽后蒸30分钟。 切记关火后5分钟再打开。 ***模具上必须盖好***否则水蒸汽滴到模具里就容易塌了。

步骤 6

出锅时的样子，倒扣凉了再脱模。

步骤 7

松软

菜谱创建时间：2018-08-01 22:32:56