蒜苔干煸五花肉

作者： 淼淼在這裡

用料

• 蒜苔 一小把
• 五花肉 150克
• 鸡爪椒（不可用菜椒替代） 7～10个
• 鸡精 少许
• 酱油 2汤匙
• 黄豆酱（可不加） 1汤匙
• 料酒（福建鼓山老酒） 2瓶盖
• 生姜 3片
• 蒜 2～3瓣
• 白糖 少许
• 老抽 3～5滴

蒜苔干煸五花肉的做法步骤

步骤 1

①调酱汁： 取一只小碗，加2汤匙酱油、1汤匙黄豆酱、2瓶盖料酒、少许白糖、3～5滴老抽（调色用，不可多加）搅拌均匀

步骤 2

②五花肉切3mm左右薄片； 蒜苔去头尾，切3cm左右小段； 鸡爪椒斜刀切（鸡爪椒有一定辣度，不需另外加辣椒）； 生姜切片，蒜拍碎

步骤 3

③热锅加少许油，下五花肉，煸至五花肉透明出油（若五花肉出油太多可捞起一部分油）

步骤 4

④把五花肉推至一旁，下姜蒜爆香

步骤 5

⑤继续下鸡爪椒，炒出香味，再与五花肉一起翻炒片刻

步骤 6

⑥下蒜苔，继续翻炒片刻，倒入酱汁（若酱汁不够，可加少许水），继续翻炒至蒜苔熟透入味，加入少许鸡精，翻炒均匀，收汁即可。

菜谱创建时间：2018-07-31 19:50:16