家常红烧瓦块鱼

作者： 捣腾派小厨娘五月

没什么故事，自己喜欢吃的、容易做的菜，记下来怕忘了。

用料

• 草鱼 半条
• 葱 两根
• 姜 四五片
• 蒜 八九瓣
• 料酒 两汤勺
• 陈醋 一汤勺
• 花椒 一撮
• 老抽 半汤勺
• 盐
• 鸡精 一勺
• 糖 一勺
• 油
• 面粉

家常红烧瓦块鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块，洗净后均匀地撒上盐腌制半天到一天。（腌制的鱼煎起来不易碎）一条鱼太大了，烧一半即够一顿。烧制前均匀地撒上面粉。

步骤 2

辅料备用。

步骤 3

油稍多些，小火放鱼。煎至金黄后翻面再煎另一面。

步骤 4

鱼推至一侧，入辅料炒香。转大火，将料酒、陈醋、老抽浇在鱼上。可以适当加一点水防止粘锅。

步骤 5

加水没过鱼块。十三香、糖撒在鱼块上。水开后转中火。

步骤 6

汤汁烧到一半时，加葱段、鸡精，转大火收汁。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2018-07-31 13:46:43