蒜香排骨

作者： 蕾拉REIRA

经典粤菜。

用料

• 肋排 1000克
• 大蒜 8瓣
• 红尖椒 3根
• 绿尖椒 3根
• 大葱 1根
• 白胡椒粉 2茶匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 淀粉 2汤匙
• 盐 2茶匙

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；

步骤 2

大蒜捣碎成蒜蓉备用；

步骤 3

将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）；

步骤 4

腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分钟，用蒸锅的话大火蒸30分钟；

步骤 5

将青红尖椒和大葱切碎备用；

步骤 6

蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，烧至七成热后倒入排骨，炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用；

步骤 7

另起炒锅，加入1汤匙油，油热后加入葱末和辣椒碎炒香；

步骤 8

最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。

蒜香排骨的小贴士

排骨的量可以多一些，盐度自己把控

菜谱创建时间：2018-07-31 05:10:47