椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）

作者： 最美食材

微信公众号：最美食材 微信：zmjxxiaomei 更多央视大厨的美食秘方等你来～ 原料用量根据日常生活习惯、个人口味喜好及用餐人数自行决定。

用料

• # 配料
• 小葱、大蒜、麻椒
• 盐、糖
• 生抽、酱油
• 胡麻油、菜籽油
• 八角、线辣椒面

椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤

步骤 1

【椒麻汁一】麻椒炒香备用。

步骤 2

【椒麻汁二】加入小葱、大蒜剁碎。

步骤 3

【椒麻汁三】根据个人口味加入盐、糖、生抽、香油。

步骤 4

浇入一勺鸡汤搅拌均匀，淋到凉菜上即可。

步骤 5

【辣椒油一】起热锅，胡麻油、菜籽油按照1:1的比例放入锅内。

步骤 6

【辣椒油二】放入十粒左右花椒，两颗八角，十根小葱，慢慢炸出花椒八角和小葱的香味。

步骤 7

【辣椒油三】放入一碗线辣椒面，调小火炸至沸腾后关火，让红油慢慢释放出来。

椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的小贴士

这两款酱汁适合各种家常凉菜哦~ 炎炎夏日还不赶快操练起来，给家人做一份味美爽口的凉拌菜~

菜谱创建时间：2018-07-29 22:53:29