最美食材之番茄牛腩忆江南

作者： 最美食材

微信公众号：最美食材 微信：zmjxxiaomei 更多央视美食秘方送给你～ 同样的西红柿炖牛腩，大厨做出来的味道绝对让人流连忘返，夏大厨竟在一锅牛肉里品出了江南女子的温柔如水。这菜，也没sei啦~想学吗？小美送你送食谱呦~

用料

• 牛腩肉
• 牛蹄筋
• # 辅料
• 西红柿、圣女果
• 西芹
• 胡萝卜
• 蕃茄酱
• 料酒
• 番茄沙司
• 生抽

最美食材之番茄牛腩忆江南的做法步骤

步骤 1

选择牛腩肉。

步骤 2

逆着牛肉纹理切制。

步骤 3

牛筋与西红柿、芹菜、洋葱慢炖90分钟。

步骤 4

倒入红葡萄酒或料酒，将拍松的梨皮与牛肉一同腌制后，入锅清煮至熟，留下牛肉水。

步骤 5

加入少量底油，将腌制后的牛肉入锅简单煸炒后，再依次加入配料。

步骤 6

配料：姜、芹菜、胡萝卜、香料、番茄酱、番茄沙司、鲜番茄、梨、洋葱、生抽、腐乳。

步骤 7

八角、桂皮、小茴香、香叶、草果。

步骤 8

简单翻炒后，加入牛肉水，煲煮90分钟。

步骤 9

（水要宽，若不够可添热水）

步骤 10

加入处理过的牛蹄筋、圣女果简单翻炒。

步骤 11

出锅摆盘即可。

最美食材之番茄牛腩忆江南的小贴士

牛筋 富含胶原蛋白，但脂肪量极少，基本不含胆固醇，有助于补充胶原蛋白，强筋健骨。

菜谱创建时间：2018-07-18 01:45:26