港式糖水——双皮奶

作者： lola_foodie

嫩滑的双皮奶是心头好，在顺德用乳脂含量更高的水牛奶，如果没有不必担心，用我们这的全脂牛奶一样可以吃到。薄薄的奶皮是一碗双皮奶的精华，剥开这层即是嫩滑香甜的奶冻，刚刚蒸出来的和放凉冷藏过的双皮奶各有各的风味，都很好吃。

用料

• 牛奶 200克
• 蛋白 1个
• 细砂糖 30克

港式糖水——双皮奶的做法步骤

步骤 1

小碗中倒入牛奶，表面覆保鲜膜大火蒸10分钟取出，撕开保鲜膜让牛奶表面自然结皮

步骤 2

一个鸡蛋取蛋白加入糖，用小刀戳破奶皮倒出牛奶，和蛋白，糖搅拌均匀过筛去除浮沫

步骤 3

再次沿着戳破的口子倒回小碗中，保持奶皮浮在表面，表面覆保鲜膜大火蒸10分钟，双皮奶就做好啦，可以冷藏过搭配水果吃也很好吃

步骤 4

开吃！

菜谱创建时间：2018-07-29 17:07:24