肉碎泡菜炒饭

作者： 火岛畑焱

这个暑假，我和亲爱的女友分开两地生活，心中甚是思念她，我的宝贝就喜欢吃我做的炒饭，我经过反复研究，发明了这种很接地气又好吃的炒饭，满满的思念哦❤️

用料

• 剩饭 一碗
• 自制四川泡菜 一小碟
• 五花肉咸味油渣 一块
• 榨菜咸菜丝 一小碟
• 黄瓜 一段
• 小葱 一根
• 小米辣 一碟
• 猪油 适量

肉碎泡菜炒饭的做法步骤

步骤 1

把油渣榨菜小米辣泡菜黄瓜都切成碎块，葱切末备用。

步骤 2

把猪油放入锅中加热至融化变香，油温不用太热，之后把油渣放入锅中翻炒至出香味变黄色。

步骤 3

把泡菜碎榨菜碎黄瓜碎同时放入锅中翻炒，注意，不用特别大的火。

步骤 4

翻炒至20秒左右至菜品变香后，放入事先捣松软米饭进行翻炒，让米粒与油和菜碎充分拌匀。最好用剩饭，比较好吃。（个人建议）炒至均匀后将葱碎末放入锅中翻炒至均匀即可出锅。

步骤 5

好啦，这个盛出来就可以吃了，这种炒饭最美味的地方是有四川泡菜的酸爽加上适量的小米辣的味道，让猪油炒饭变得很香很清爽。吃一口，你会想起你最爱的那个人。真的！哈哈哈大家可以不妨试试！

肉碎泡菜炒饭的小贴士

建议用剩饭，蒸好的米饭盛出用保鲜膜包好放入冰箱保鲜一上午就可以用了。最好是用猪油炒，有量真的不用放多，一勺油化开正好涂满锅底就可以了。太多油会腻。如果自己泡菜的话完全可以在炒的时候适量加入一点点泡菜汤，味道会更好，另外，这个炒饭因为油渣和榨菜都是咸的，所以不用放盐哦，如果口味重的朋友可以适量放点盐。太咸不好吃的。

菜谱创建时间：2018-07-29 16:31:08