豆角焖面

作者： 穆慕_Yolanda

这道豆角焖面是家里的保留节目了，炎热的夏天胃口不好的时候，来一碗豆角焖面，全部的味觉好像又被激活了。

用料

• 生面 1斤
• 豆角 1斤
• 猪里脊 200g
• 小葱 1小把
• 姜 3大片
• 盐 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 少量
• 鸡精 少量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净后焯水，然后重新下锅翻炒，炒至6成熟时加水，放入盐、老抽、糖、姜、鸡精，豆角煮熟后，盛出部分汤底备用。里脊肉炒熟备用。

步骤 2

将生面铺在豆角上，覆盖均匀，浇一部分备用的汤底，盖锅焖一会儿。

步骤 3

加入备好的里脊肉，将豆角、面和瘦肉翻拌均匀，加入剩下的备用汤底，盖锅焖一会儿。

步骤 4

翻个面，再焖一会儿。

步骤 5

快出锅时加入切好的葱花，焖片刻。

步骤 6

出锅啦~

豆角焖面的小贴士

tip1:汤底很重要，如果上几顿饭中有肉汤的话，可以留作焖面的汤底，面会很入味。 tip2:我用的豆角品种是白不老，因为可食用的部分比较多，肉坨坨的感觉，经过焖制以后不会折损太多。想吃其他蔬菜的也可以替换。 tip3:葱花焖的时间注意不要长，不然葱花会烂掉，香味也散失了。

菜谱创建时间：2018-07-29 15:25:33