草莓果酱曲奇

作者： 二宝家1019

对美食的追求永远没有止境，立志做一个有态度的吃货😊…… 之前做过很多小饼干🍪一直觉得自己做的和超市里售卖的在酥脆的口感上始终差了那么一丢丢～ 这款果酱曲奇不论颜值还是口感😋还有就是绝对没有添加剂什么的 可以完胜超市里售卖的饼干哦～

用料

• 无盐黄油： 50克（室温软化）
• 细砂糖： 40克（根据个人喜好可增减5克）
• 蛋黄： 1个
• 杏仁粉： 20克
• 低筋面粉 80克
• 杏仁片： 45克
• 蛋清： 1个
• 草莓果酱： 适量（可替换成其他口味的guo果酱酱）

草莓果酱曲奇的做法步骤

步骤 1

在室温软化50克黄油中加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发到体积变大颜色发白.

步骤 2

将蛋黄打散，分2次加入到打发好的黄油中，每次加入都需要搅打至完全融合.

步骤 3

将80克低筋粉与20克杏仁粉混合过筛，一起加入到黄油糊中，用刮刀切拌至看不见干面粉，揉成面团后分成5克/份的小球.

步骤 4

将45克杏仁片用擀面杖压碎备用，草莓果酱放入裱花袋中备用，烤箱180度上下火预热.

步骤 5

将小面球先放入蛋清中滚一圈，捞出放入杏仁片碎里均匀地沾上一层杏仁碎.

步骤 6

将沾满杏仁碎的小面球间隔着放入烤盘中，用手指在小面球中间按出凹槽，放入烤箱中上层12分钟，取出用裱花袋将果酱挤入饼干凹槽再烤3～5分钟，饼干表面金黄即可.

草莓果酱曲奇的小贴士

小面球中间按出凹槽时注意按的深一些 均匀一些 边缘不能裂开 因为之后果酱就是放在这个小凹槽里的哟！

菜谱创建时间：2018-07-29 00:13:10