红豆双皮奶

作者： 水果凉凉

用料

• 牛奶 200ml
• 蛋白 1个
• 红豆 10克
• 白砂糖 10克

红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶中小火烧热，但不烧开，70度左右，周边开始冒泡即可关火

步骤 2

趁热将牛奶倒入碗中，晾凉表面会形成一层奶皮

步骤 3

用筷子或者小刀沿边缘刺破奶皮到处牛奶，碗中留少许牛奶防止奶皮粘在碗底

步骤 4

取一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，只留鸡蛋清

步骤 5

将鸡蛋清均匀打散，倒入牛奶中搅拌均匀

步骤 6

再将适量的糖放入

步骤 7

将混合的液体过筛慢慢倒入有奶皮的小碗中

步骤 8

第二次过筛

步骤 9

倒回原来的碗中，牛奶皮会浮起来

步骤 10

盖好盖子放入蒸锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟

步骤 11

撒上蜜红豆，冷藏后口感更佳

红豆双皮奶的小贴士

牛奶不要煮开哦 本菜谱图片归作者所有，不经同意不得转载

菜谱创建时间：2018-07-28 23:26:52