炸鲜奶

作者： 6582_nc49

用料

• 牛奶
• 炼奶
• 大菜（琼脂）
• 低筋面粉
• 澄面
• 泡打粉
• 水
• 生油
• 玉米淀粉

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

将炼奶（令炸鲜奶更香滑）、鲜奶、大菜（令炸鲜奶更爽滑）混合后以小火煮至大菜融化后，隔渣倒入模内，放于冰箱冷藏1小时至凝固；

步骤 2

将低筋面粉、澄面、泡打粉、生油混合过筛后加水搅拌，成脆浆（脆浆越薄越好）备用；

步骤 3

将冻奶糕取出切块，蘸上玉米淀粉，放入脆浆内，下锅炸至金黄即可。

炸鲜奶的小贴士

1.脆浆中面粉与水的比例为1：1.2； 2.炼奶令炸鲜奶更甜更滑。

菜谱创建时间：2018-07-28 20:35:52