鱼肠煎蛋

作者： 6582_nc49

用料

• 脆鲩鱼肠
• 鸡蛋
• 油条
• 盐
• 胡椒粉
• 柠檬汁
• 姜蓉
• 葱花

鱼肠煎蛋的做法步骤

步骤 1

鱼肠的清洗方法: 将鱼肠浮在水面（避免鱼肠打结），剪开，用适量盐抓揉后用清水清洗，放进沸水中开盖再次煮沸后捞起，放入白醋内（去油膏）浸泡片刻，用清水浸泡冲洗，捞起沥水备用；

步骤 2

油条切片翻炸，沥油备用；

步骤 3

将鸡蛋拂匀，放入姜蓉、葱花、鱼肠、盐拌匀，以中火下锅煎至金黄；

步骤 4

上碟，在表面撒上适量油条片、胡椒粉及柠檬汁即可。

鱼肠煎蛋的小贴士

1.鲩鱼肠吃草，鱼肠较大，洁净程度高； 2.焗鱼肠用陈皮，煎鱼肠加姜蓉； 3.清洗鱼肠时，用盐清洗后出水泡白醋，有利于去除鱼肠的油膏。

菜谱创建时间：2018-07-28 20:28:31