红椒风味香烤春鸡 | 佐时蔬配菜

作者： 贝壳烘焙bakrs

本文转载自“贝卡优选生鲜”，板娘亲测配方好吃，故而转载，安利给你们哟 烤鸡有很多很多种方式，今天来介绍比较传统的需要腌制，再佐以配菜的方式。 如若家里3-4口人，烤上一只春鸡，配上土豆胡萝卜，热气腾腾的一起端上桌，荤素搭配齐全，色泽也非常吸引人。 用刀叉切开鸡肉，几乎可以看到汁水留下来 家里娃每次都是全程手撕鸡肉的啃的不亦乐乎 热热闹闹的吃完一餐。 这个配方适合小型的春鸡，这种鸡大概是最适合整鸡烘烤的种类。小巧、鲜嫩、多汁。 整体烤熟又不会局部太焦，端上桌也十分抢眼。 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• #烤鸡原料
• 春鸡 一只
• 盐 8g
• 糖 8g
• 红椒粉 8g
• 油 适量
• #烤蔬菜
• 小胡萝卜 一把
• 小土豆 多个
• 其他可选配菜推荐 洋葱，整颗大蒜，西芹，藕片等

红椒风味香烤春鸡 | 佐时蔬配菜的做法步骤

步骤 1

春鸡一只约500g，如果用的鸡偏大，调料也需要成比例增加 如果口味偏淡，可以放70%的调料，不建议再减了哦

步骤 2

春鸡提前彻底解冻，然后剪掉鸡翅尖和PP。

步骤 3

冲洗干净，擦干表面和内腔。

步骤 4

把盐、糖、红椒粉混合均匀，成混合腌料。

步骤 5

把腌料均匀的擦在鸡身里里外外，并且按摩一会以帮助腌料吸收。 用保鲜膜缠上擦过调料的鸡，放冰箱冷藏3小时以上，过夜更好。

步骤 6

土豆洗净，水煮10分钟后，捞出。 （如果鸡偏大，会烤比较长时间的话，可以省略这步）

步骤 7

小胡萝卜削皮

步骤 8

土豆切块和萝卜一起放到烤盘里，撒些海盐和黑胡椒，摆上香草，淋些油。

步骤 9

把整鸡放在烤网上，刷一层薄油。

步骤 10

烤箱提前预热200度，蔬菜烤盘放下层，架鸡的烤网放在烤盘上， 烤30分钟左右。

步骤 11

取出，静置10分钟后切块，和蔬菜一起摆盘。

步骤 12

给大家介绍一下红椒粉： 红椒粉，paprika。 起源于西班牙，由当地的甜椒制得。它入口微甜微辣，和传统的辣椒粉并不一样。 不建议更换其他的辣椒粉，现在Paprika的国际化品牌也很多，可达怡和味好美都会是不错的选择，西班牙当地的Carmencita也真心不错。

步骤 13

小支的胡萝卜和小土豆，这个也不建议换成大的胡萝卜和土豆，小的除了摆盘好看之外，本身的甜度和粉糯程度也会有所不同。（大的个别品种也会挺好，但我还是觉得小的很少踩雷） 小土豆是非常常见的西餐配菜，佐各种肉类都很搭，无需去皮，洗净后带皮一起烘烤，吃的时候皮一拨就脱落，香气更十足。

步骤 14

如果喜欢其他的蔬菜，同样切大块一起烘烤就可以 浸润了烤鸡滴下来的油脂的蔬菜，真心好吃 热热闹闹的，如果是家里食用的话，一道菜就有荤有素，hold住全场啦

步骤 15

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菜谱创建时间：2018-07-28 13:05:30