红烧肉烧蛋

作者： Poseidon的天堂

红烧肉烧蛋是江浙沪比较家常的做法，红烧肉香糯浓郁，吸饱了肉汁的蛋会更加的下饭

用料

• 五花肉 400克
• 鸡蛋 6只
• 葱 5根
• 姜 6片
• 生抽 2种
• 老抽 少量
• 冰糖 5g
• 香叶、茴香 各1颗

红烧肉烧蛋的做法步骤

步骤 1

冷水加葱姜香叶茴香汆肉，水滚，有杂质浮出即可将肉捞出。

步骤 2

加入少量的油，将肉小火煎至两面金黄，取出放入铺好葱和姜的沙锅内

步骤 3

用煎肉的油放入多晶冰糖（老冰糖）小火熬汤色，冰糖化开后加入开水，搅匀后，将糖水倒入砂锅，并在砂锅内加入黄金，大火煮二十分钟后转小火焖一小时。

步骤 4

鸡蛋煮熟剥壳，在鸡蛋白上划几刀，以便蛋入味，继续开大火至汁水收干。

步骤 5

将之前煮黄的葱捞出，放入新鲜的葱。

菜谱创建时间：2018-07-28 12:48:42