懒人奶油打发

作者： April_Z

奶油与糖比例大概10:1，我爱的甜度，可自己调整。 懒人简单方子，只有糖和奶油。 最主要的就是奶油温度和打发时间。 一般250ml就可以裱一个八寸的蛋糕还有剩余，可以先打发200或者170ml。

用料

• 奶油 随意
• 糖 奶油量÷10

懒人奶油打发的做法步骤

步骤 1

把奶油在冰箱里冷藏够一晚上，温度太高不好打发。

步骤 2

把糖和奶油的重量用电子称量好

步骤 3

尽量用壁较高的容器防止奶油飞溅，盆子稍微倾斜，用电动搅拌器垂直打不易飞溅。

步骤 4

六分发，奶油还可流动，但有纹路出现，可制作慕斯 纹路明显，有硬度，则可以裱花，注意，不要打发过头。 裱花要注意室内温度，温度太高还是会融化的，不易成型。 慕斯不要让奶油过于硬，要不然口感会变成绵绵的了。

懒人奶油打发的小贴士

只要注意糖和奶油的比例，按照自己的口感调整就可以了。 注意奶油的状态，什么样的状态制作什么，多练习就好。

菜谱创建时间：2018-07-27 21:47:56