嫩姜红糟肉盖饭

作者： 大红狍

前几天大暑到了 看到嫩姜就拔不动腿想做一大份嫩姜红糟肉盖饭吃 这是我从小吃到大的下饭菜(ง ˙o˙)ว 食材简单 最重要的食材除了嫩姜和五花肉以外，就是红糟了 红曲，是我国的传统特产。 以福建为优，驰名中外，誉为“建曲” 红曲主要是用于酿酒、制腐乳和食品、饮料的调味着色。 同时红曲也是良药，有活血消食健脾助胃之 功效，近年来，对红曲的研究不断深入，证实红 曲有降血压、防癌、调节体能，保持健康的疗效。 用红曲和糯米酿造红曲酒取酒后的红糟，经碾磨成绵酱状曰“：红糟”。 红糟含甘、 醇、鲜、香成份和淀粉及少量自然醇母，是天然的调味剂和食用色素。这道嫩姜红糟肉更是漳州街头各餐馆必有的菜式 回家就想吃超下饭的红糟肉(ง ˙o˙)ว 开学回学校要让老爸给我带几瓶老酱料店里手工做的酱 还可以做各种红糟料理如红糟鸡、红糟羊、糟 炒鱼片、香螺、糟煎、干炸、糟腌等，红糟真的很优秀👏👏👏 tb只要搜索福建红糟就有卖 菜谱4-6人份 可以多做些前一天吃不完的裹放冰箱 像咖喱一样隔天加热一下更入味(*´﹃｀*)

用料

• 仔姜 2块（中等大小爱吃姜的可以多多放）
• 猪五花 500g左右
• 红糟 两大勺（差不多平时喝汤的勺子）
• 盐 适量
• 糖 两勺（提味增加风味用不喜甜可以少加点）
• 地瓜叶 （可选）

嫩姜红糟肉盖饭的做法步骤

步骤 1

嫩姜切丝，五花肉去掉皮切小条 酱我买到的是这种南乳酱

步骤 2

锅里放一丢丢植物油就可以了，把五花肉煸出油脂

步骤 3

加入嫩姜丝翻炒两分钟左右

步骤 4

加入两勺红糟搅和搅和

步骤 5

加两碗水，糖，盐，吨吨吨5分钟 收汁就可以装盘盖饭辣！

步骤 6

加份蒜香地瓜叶就是超快手又简单的盖板套餐啦|｡･㉨･)っ♡　也可以换成自己喜欢的蔬菜

菜谱创建时间：2018-07-26 19:20:06