红烧牛肉

作者： 仅收藏勿扰

·主料· 牛五花肉｜3斤 手擀面｜适量 ·配料· 干辣椒｜1把 花椒｜1茶匙 八角｜1个 十三香｜少许 山奈｜2个 辣椒面｜3、4茶匙 小米椒｜5个 姜｜2小块 蒜｜10瓣 白醋｜1茶匙 味精｜1/3调味匙 鸡精｜1/3调味匙

用料

• 牛肉 1

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 准备所需材料：姜、蒜、干辣椒、辣椒面1茶匙、小米辣、山奈、十三香、花椒、八角。1. 准备所需材料：姜、蒜、干辣椒、辣椒面1茶匙、小米辣、山奈、十三香、花椒、八角。

步骤 2

2.牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬。

步骤 3

3. 锅里倒熟菜油，油温不要过高，加入第1步中的材料，慢火炒香。加入两三勺辣椒面（用量根据自己口味调整），辣椒面主要是提色，使汤色红亮。

步骤 4

4.牛肉入锅，慢火炒五分钟左右。牛肉可以焯水也可以选择不焯水，保证肉汤原味度。

步骤 5

5.煸炒五分钟后加水。

步骤 6

6. 入高压锅压制15～18分钟，可以加一点醋，使肉质变软。没有高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量的盐和味精、鸡精就可以了。

步骤 7

7. 十五分钟后就会得到一锅色泽红亮的红烧牛肉，喜欢笋子的人可以加入一些泡好的笋子段。

步骤 8

8. 煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉，来一点香菜，红烧牛肉面就做好了！

红烧牛肉的小贴士

加醋可以使肉质变得松软，炖排骨、蹄花都可以加。

菜谱创建时间：2018-07-26 16:20:29