万寿豉油三黄鸡

作者： 最美食材

微信公众号：最美食材 微信：zmjxxiaomei 更多央视美食秘方等你来～

用料

• # 主料
• 三黄鸡
• # 辅料
• 去皮生花生、乌豆、铁棍山药
• 小油菜、胡萝卜、青红尖椒
• 香菜，葱姜蒜
• # 调料
• 红曲粉
• 酱油、料酒、老抽、蚝油
• 八角、桂皮，小茴香
• 白蔻、白芷、小茴香

万寿豉油三黄鸡的做法步骤

步骤 1

用酱油均匀涂抹后的三黄鸡，用热油慢淋，至鸡皮表面出现细小气泡。

步骤 2

（鸡皮表面会出现小气泡，将多余油脂排出）

步骤 3

葱姜蒜爆香后，加入酱油、糯米酒，老抽、冰糖、白芷、甘草、小茴香、香菜、整只三黄鸡、炸过的葱姜和青红辣椒。

步骤 4

（加入适量白芷、甘草、小茴香）

步骤 5

（放入炸过的葱姜）

步骤 6

汤汁开锅后，改成小火焖煮25分钟

步骤 7

（用筷子从最结实的两肋插入，可完整取出煮熟的鸡。）

步骤 8

沿着鸡肉背部砍鸡，摆盘。

步骤 9

大功告成！

菜谱创建时间：2018-07-26 00:03:41