番茄胡萝卜土豆炖牛腩

作者： yzjapxx

第一次做最后有点粘锅底发焦，但是意想不到味道超级棒反而有一点烧烤的味

用料

• 牛腩 350克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 葱 2根
• 生抽 1-2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老姜片 3片
• 香葱粒 适量
• 油 适量

番茄胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

先将切好的牛腩洗干净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块，放入锅中加能够淹没牛腩的足量冷水，大火烧至沸腾后再煮5-8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热开水冲去杂质。待用

步骤 2

土豆和胡萝卜削皮，洗净后，切成小块

步骤 3

番茄洗净后切成小片

步骤 4

洋葱剥去外皮切成小片

步骤 5

把之前烧过牛腩的锅洗净擦干后放入适量油，大火加热，同时放入香葱结（或几根切成大段）、老姜片和洋葱片炒出香气后，再放入西红柿炒软。

步骤 6

把之前锅中的香葱结和老姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧

步骤 7

加入土豆和胡萝卜块，同时放入生抽1-2勺（适量也行），倒入没过锅中食材的热水（大约1200毫升），放入盐和冰糖（适量看个人口味重淡），改大火煮沸后转小火煮1小时。

步骤 8

收汁后出锅加入香葱粒做点缀

番茄胡萝卜土豆炖牛腩的小贴士

牛腩焯水一定要用冷水和牛腩同时加热，焯水作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由冷到热的，不会引起牛肉的肉感变硬，接下来用热的流动水再冲洗牛腩，也同理

菜谱创建时间：2018-07-25 14:37:49