薄皮脆底披萨

作者： 王筱沐

关于食材可放自己喜欢的食物(比如腊肉，各种肉……)～

用料

• ❤饼皮:
• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 50g
• 精盐 2g
• 白糖 2g
• 酵母 3g
• 牛奶 75g
• 黄油 20g
• ❤配料:
• 青椒 20g
• 红椒 20g
• 洋葱 20g
• 火腿 40g
• 培根 1片
• 圣女果 10个
• 马苏里拉芝士 150g
• ❤酱料:
• 披萨酱 20g
• 番茄酱 15g
• 黑胡椒粉 0.5盐勺
• 精盐 0.5盐勺

薄皮脆底披萨的做法步骤

步骤 1

准备材料(黄油室内软化)～

步骤 2

高筋面粉+低筋面粉+精盐+白糖+酵母=倒入盆中～ 一点点倒入牛奶，搅成絮状～ 放入软化的黄油～ 揉成光滑的面团～ 盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～

步骤 3

发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

步骤 4

❤自己吃没有放披萨盘中，直接放油纸上超做: 案板上铺好油纸，放上面团(稍微揉一会排气)～ 将面团擀成薄饼皮～ 边缘整形卷起(宽窄随意)～ 用叉子在饼身叉满小眼(防止烤时鼓起来)～

步骤 5

烤箱预热190°，上下火，中层烤3分钟，定型即可～

步骤 6

饼皮就做好啦(此时晾凉就可放入冰箱冷冻保存)～

步骤 7

配料洗净切好装盘备用(形状随意)～

步骤 8

⭐酱料: 披萨酱+番茄酱+黑胡椒粉+精盐=倒入碗内搅拌均匀备用～

步骤 9

烤盘内铺好油纸放上饼皮刷上酱料～ 撒些马苏里拉芝士～ 均匀的铺上所有食材～ 最好撒上马苏里拉芝士～

步骤 10

烤箱预热200°，上下火，中层烤20分钟(至表面芝士融化即可，烤时间长芝士焦黄就不拉丝啦)～ 如果喜欢饼皮更酥脆哒，可继续再烤几分钟～

步骤 11

薄皮脆底披萨就烤好啦～

步骤 12

均匀的分成8等份～

步骤 13

可好吃啦～

步骤 14

拉丝效果很好吖～

步骤 15

香哈～

菜谱创建时间：2018-07-25 14:14:03