姜汁撞奶

作者： 糊涂的牧马人

姜汁撞奶消灭牛奶的好办法。

用料

• 姜汁 40克
• 牛奶 400克
• 糖 40克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

姜洗净切片。

步骤 2

姜片入主锅，5秒/10速度打碎，刮缸，再5秒/10速度。

步骤 3

取出姜蓉，包入棉布中。

步骤 4

将姜汁挤入碗中（称重），静置3分钟，确认底部有白色沉淀物。

步骤 5

主锅洗净，加入牛奶、糖，4分钟/85度/2速度加热。

步骤 6

将80～85度的牛奶慢慢拉高冲入姜汁中，盖上盖子静置5～10分钟。

步骤 7

开吃。

姜汁撞奶的小贴士

牛奶：姜汁：糖=100:10:10，姜汁和糖可以略微增加一些，但不能减少，糖放少了很难吃。 牛奶冲入姜汁中一定要有高度、有撞击，才能使姜汁和牛奶充分搅拌均匀。

菜谱创建时间：2018-07-25 13:54:40