滴鸡精

作者： 长沙美善品嘟嘟

滴鸡精你知道吗？老人，孩子，孕产妇……日常滋补圣品。昆凌月子里一直在吃的哇[呲牙][呲牙][呲牙]外面买1000多一小瓶，😱传统方法做这个要耗时一天，😱有小美70分钟就搞定，精华都在小瓶子里[胜利]。

用料

• 鸡一只 600克
• 水 1200克

滴鸡精的做法步骤

步骤 1

把鸡切块放网锅用5分钟50度速度5洗净，这一步也是平时我们说的过水，但50度的温度清洗能让鸡肉更鲜嫩。

步骤 2

鸡块放入盘中，中间放一个倒扣的玻璃瓶。放入蒸锅。

步骤 3

铺上一张烘焙纸，盖上蒸锅盖。这样使蒸汽不外露。

步骤 4

主锅放1200克水，设置70分钟V速度1

步骤 5

浓缩的精华都在中间的小瓶子里了。

步骤 6

滴鸡精做好了，如果滋补身体，放入冰箱冷藏一会，上面的油用汤匙去掉，下面的浓缩汤汁就是滴鸡精了。如果做高汤使用，不用去油，直接将浓缩鸡汤放入冰格里冷冻好，随取随用。因为整鸡的鲜味都浓缩在一碗里了，所以每次只要用一两块，就能鲜了一锅汤。

步骤 7

滴鸡精是天然滋补佳品。

步骤 8

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。

滴鸡精的小贴士

鸡肉手撕后可以炒菜煲粥。

菜谱创建时间：2018-07-25 07:11:09