厚切牛排

作者： 贺薇

生了一对爱吃西餐的娃，只好认真学习西餐做法。话说牛排可是比炖牛肉省事太多了！

用料

• 厚切牛排 1块
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 黄油 20克
• 大蒜 几瓣
• 蘑菇 几朵

厚切牛排的做法步骤

步骤 1

牛排提前从冰箱里取出放至室温。这个做法必须是厚切的，厚度要至少达到2.5厘米。牛肉所有的面都用盐和黑胡椒粉薄薄撒一层。

步骤 2

放入预热好的烤箱，290华氏度烤35分钟。下面放一个盘子接油。

步骤 3

煎锅加黄油和拍扁的蒜瓣烧热，很热很热，放入牛排，每面煎30秒，数着煎。

步骤 4

这四个软度可以用来验证牛排的熟度，食指是medium rare，小拇指就是全熟。选择你喜欢的熟度，来决定牛排什么时候出锅。

步骤 5

牛排出锅了以后用剩下的蒜汁煎蘑菇，而这几分钟刚好用来让牛排rest一下。切片摆盘上桌。

厚切牛排的小贴士

这种做法只适合厚切，买到一块好牛肉是关键。

菜谱创建时间：2018-07-25 06:42:53