葱油饼

作者： 林Queen

用料

• 冷水 100克
• 开水 160克
• 低筋面粉 500克
• 油 60克
• 小葱 根
• 盐 克
• 黑胡椒

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入160克开水用筷子搅拌成块状

步骤 2

加入100克冷水继续搅拌成雪花状

步骤 3

用手揉成粗粒状团醒30分钟

步骤 4

手上抹点油把醒好的面团继续揉成细腻的面团分割成12或16个小面团，刷上油醒15分钟

步骤 5

60克油中加入60克面粉搅拌做油酥，手上抹油取一小块面团

步骤 6

把面团压扁，压长洒上少许盐、黑胡椒粉，抹上油酥，怕洒上葱花

步骤 7

由上往下卷起，再盘卷起，收口向下，放在保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜防沾，用擀面杖压面

步骤 8

叠加起来八个放冷冻室吃的时候无需化冰，直接放锅中煎

步骤 9

吃的时候锅中放一点油，煎至两面金黄，用吸油纸压下即可

菜谱创建时间：2018-07-23 22:39:16