琥珀核桃(裹糖妙招)

作者： 快乐儿童餐

核桃烤熟吃起来总感觉苦苦的。 内含裹糖小妙招！！

用料

• 主料
• 核桃 500克
• 糖衣
• 糖 120克
• 黄油 30克
• 水 适量
• 糖衣的量只有很薄的 一层，不太甜
• 如果要糖衣更脆 可以加糖去黄油

琥珀核桃(裹糖妙招)的做法步骤

步骤 1

核桃150度烤7分钟，烤到内部还有一些夹生的状态。 因为要把核桃放在烤箱里保温。如果完全烤熟，烤箱的余温会让核桃变糊。。

步骤 2

熬糖。。无图。。 熬糖的时候，加的水越少，熬得越快。 状态判断：准备一碗水和一支筷子，用筷子沾一点糖水放到水里能结成脆的糖衣即可。 关火，扔一块黄油进去。 糖衣就完成啦。 2022.10.29 更正 黄油放进去要熬一会儿，不然会油腻

步骤 3

怎么样让糖裹得均匀又不烫手？ 小妙招，放锅里摇！！ 第一步，锅子盖上锅盖加热。不然糖会遇冷结块。 第二步，倒入核桃，淋上糖衣水，盖上锅盖，摇啊摇啊摇~~摇匀。 第三步，倒出摊开，放凉。这里可以撒点芝麻。 密封保存。

琥珀核桃(裹糖妙招)的小贴士

为什么要加黄油？ 加了黄油的糖衣不会很硬，但依然是脆的。 加了黄油的糖衣不会拉很多丝。 加了黄油的琥珀核桃更香。 黄油已经减过量了。

菜谱创建时间：2018-07-23 10:56:03