黑椒酱青椒牛肉

作者： Ye俞辰

用料

• 牛肉 200克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 生姜 一片
• 耗油 少量
• 地瓜粉 近1勺
• 盐 少量
• 黑胡椒酱 适量

黑椒酱青椒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

牛肉洗净切片，加入少量耗油抓匀腌制。我一般在楼下市场买菜，老板会帮忙切～

步骤 3

青椒，红椒切块。生姜切小。图上出现的少量葱是中午做饭剩下的边角，舍不得浪费，所以出现在图上～不是必要材料。

步骤 4

牛肉里加入约2/3勺地瓜粉。

步骤 5

将淀粉抓匀～

步骤 6

取适量黑胡椒酱放入碗中。

步骤 7

加水化开。有的人喜欢吃干炒不加水的也可以，我比较怕上火，所以一般炒菜都会有加水的环节。

步骤 8

锅中烧油。炒牛肉讲究大火快炒，这样不容易老，所以油要比平时炒菜稍多，且锅要烧热。

步骤 9

加入腌制好抓好淀粉的牛肉。

步骤 10

快速翻炒。

步骤 11

八成熟左右起锅装好备用。

步骤 12

刚才炒牛肉的锅里加入姜片（和葱）爆香。因为炒牛肉比较多油，且后面步骤里我会放水，所以我没有另外加油。

步骤 13

加入青红椒块。

步骤 14

翻炒后加入加水调开的黑胡椒汁。

步骤 15

酱汁烧开后倒入牛肉翻炒片刻。

步骤 16

尝一下味道，加入适量盐提味。稍微收汁，即可准备起锅。

步骤 17

起锅装盘～晚餐开动✌️！

菜谱创建时间：2018-07-22 14:16:04