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薄饼披萨
用料
薄饼披萨的做法步骤
将饼底需要的内容按菜单中的前后顺序注意放入盆中： 面粉都要过筛， 盐和酵母不要放在一起，影响发酵 加水的时候可以缓慢加入，最后预留10克左右，需要在家，不够就再多加一些。 将整个面团揉到光滑就可以，不用揉出膜，也不用发酵，只需要醒面就可以了。酵母是为了在醒面和烘烤是发挥作用。 这个方子的面粉是做了两个披萨的，够4人食用。平时自己吃着玩，全部除以2就可以了。
醒好的面用擀面棍擀薄后，再放入烤盘中，我没有专门的披萨烤盘，直接用烤箱配套的铁盘做的。放面之前，烤盘如果不是不沾的，就要刷一层薄油，防沾。 放好面皮后，用叉子在饼底上戳洞，怎么开心怎么戳，为的是让面皮在烤的过程中不会鼓包，所以这步很重要，不要忘记啦~
以上是准备的部分馅料。田园披萨直接放馅料就好，顺序是：番茄酱（用勺子背涂抹一层，简易不用太厚）→披萨草、黑胡椒→奶酪（粗放一些，不用太多或太满）→洋葱粒、青红椒粒、盐→香肠→撒满奶酪。 奶酪分层撒是为了起丝！
黑胡椒培根的馅料需要预先炒制一下。黄油入锅烧化，放培根炒至变色，放切好片的口蘑和已经煮熟过的玉米粒，因为油比较少，所以加一些水让口蘑更容易炒熟。加盐加黑胡椒（大胆的放黑胡椒），炒到最后水收干就可以了。 再把饼底涂上番茄酱后，把炒好的馅平铺在上面，再放入青红椒和奶酪。 烤箱提前预热220°，烤20分钟。因为是薄底的，所以才想你和我一样喜欢吃饼底脆一些的，所以这个温度就很合适了。可以在入箱时先放在下层，烤8分钟左右之后，再放在中层。这样面饼底比较干脆一些，奶酪也不会因火大时间长烤得太焦。 如果你不喜欢太脆的，可以预热200°，烤16-18分钟，奶酪上色后就可以出箱。
我这个就220°的入箱就放在中层，结果前面放的奶酪已经烤焦烤脆了，所以最后两分钟时间，又补了一些奶酪进去，中间那团白的就是后补奶酪。 出箱后拉丝好棒，大家守着我切，所以没有照相，不敢让她们等着呀~
薄饼披萨的小贴士
奶酪一定分2层放，为的就是拉丝效果好，下层奶酪未直接受烤，所以起丝很棒。
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