橙色钻石饼干

作者： 王光光光光

一款冷冻型小饼干，带着浓浓的橙子味道一口一个很酥很香甜~~~

用料

• 黄油 75g
• 低筋面粉 120g
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 1个
• 橙子皮 一个橙子的表皮
• 蛋白 少许
• 粗粒黄砂糖 少许

橙色钻石饼干的做法步骤

步骤 1

橙子用粗盐或者果蔬洗涤盐洗干净表皮后擦干，用刨子将表皮擦下来备用，注意不要擦到皮下白色部分，不然会苦。

步骤 2

室温软化好的黄油打散，加入细砂糖拌匀。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

加入步骤1的橙子皮换刮刀拌匀。

步骤 5

最后低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌按压成团。

步骤 6

台面上铺油纸，将面团聚拢后轻轻搓成直径约2.5~3里面的长条，用油纸把面团包裹起来，冷冻到面团变硬，时间至少也要冻上一个小时。

步骤 7

烤箱预热180°。 冷冻后的面团取出，用刷子在面团的表面刷上薄薄一圈的蛋清，并且在烘焙纸上撒上粗粒黄砂糖，滚动面团使砂糖均匀沾上黄砂糖。

步骤 8

最后将面团切成一厘米宽的圆饼，放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层转170°烤15分钟。 出炉放凉密封保存。

橙色钻石饼干的小贴士

没有黄砂糖也可以用白砂糖，但一定要粗颗粒的。 食谱来自最受欢迎的咖啡馆美食。

菜谱创建时间：2018-07-21 18:22:35