酸奶手撕蔓越莓面包

作者： 卜悦纹-美食乐园

昨天在群里看到有人发酸奶手撕面包，一下子就被吸引了，下午回家忍不住自己做一份。第一次用酸奶做面包，真的很松软，还香甜。我家今天来了一对2岁的双胞胎女孩，爱吃的不得了。

用料

• 酸奶 180g
• 冰糖粉 50g
• 鲜酵母 15g
• 鸡蛋 2个
• 高筋粉 360g
• 黄油 50g
• 蔓越莓 适量
• 红豆沙 适量（自己熬的）

酸奶手撕蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入酸奶，冰糖粉，鸡蛋，鲜酵母（都需要是冷藏的）

步骤 2

加入面粉

步骤 3

30秒速度从1逐渐到4混合

步骤 4

3分钟/揉面

步骤 5

加入黄油再3分钟/揉面

步骤 6

面团揉好了

步骤 7

传说中的手套膜

步骤 8

放到盆里放到温暖的地方发酵

步骤 9

大概一个小时面团发好了

步骤 10

取出一半擀成薄皮，铺上蔓越莓

步骤 11

两边分别对折，折成三层

步骤 12

同上再对折

步骤 13

切成均等的9份

步骤 14

把九块分别摆在烤盘里，留出空隙来进行二发。

步骤 15

大概一个小时发到原来1.5倍，表面抹上蛋黄液体为了上色好看。

步骤 16

180度预热好的烤箱烤25分钟，最后10分钟要盖锡箔纸。

步骤 17

松软的面包太好吃了，我没忍住吃了三个。

步骤 18

另一半面团分成均等的3个，一个擀薄，铺上红豆沙

步骤 19

从一边卷起来最后封口

步骤 20

从中间切开

步骤 21

两边同时扭动一下，最后结尾处捏紧。

步骤 22

大概一个小时发酵好了

步骤 23

放入180度预热好的烤箱里烤25分钟

步骤 24

欢迎交作业，多多交流

菜谱创建时间：2018-07-21 16:54:14