小美版·小炒肉

作者： 远帘

五花肉一定要去皮啊，我炒这道菜的时候就忘了，所以图片上的肉是带皮的。

用料

• 二荆条 200克
• 小米辣 2个（可不加）
• 独蒜 4个
• 精五花肉（去皮，切薄片） 300克
• 老姜 15克
• 油 30克
• 老干妈豆豉 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 5克
• 花椒粒 1/2茶匙

小美版·小炒肉的做法步骤

步骤 1

二荆条、小米辣斜切，蒜、姜切片，我们家口味不重，所以我沒加小米辣

步骤 2

油倒入主锅后放入蒜片、姜片、花椒3分钟/120度/速度1爆香

步骤 3

把锅壁的蒜片、姜片刮到锅底，平铺依次放进切片五花肉，不要一堆倒进去，容易粘连，10-12分钟/V/反转小勺，煸出油脂，煸油的时间根据五花肉切片厚薄来定。

步骤 4

加入二荆条、小米辣、老干妈豆豉，倒入生抽、老抽，设定3分钟/V/反转小勺

步骤 5

装好盛盘

菜谱创建时间：2018-07-21 13:20:17