泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）

作者： 奶味小燏

最近迷上了简单快手的韩餐，菜谱简单美味！基本上所有的东西一股脑加进去煮一煮就行x 本菜谱比较随性，是为了清理我冰箱剩余的泡菜和肉类，不喜欢吃猪肉的朋友也可以换成牛肉。 总共用时25分钟。准备五分钟，炖煮二十分钟。

用料

• 泡菜 半颗
• 猪肉（自己喜欢的部位） 500克
• 大葱 半根
• 洋葱 半只
• 淘米水（高汤） 适量
• #酱料部分
• 韩式辣椒粉 2勺
• 韩国大酱或日式味增 半勺
• 虾酱 1勺
• 鲜味酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 白砂糖 2勺
• 蒜泥 1勺
• 生姜（粉） 少许

泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）的做法步骤

步骤 1

猪肉（整块）加适量盐和黑胡椒腌制十五分钟左右。此步骤是为了让猪肉有个底味， 口味比较淡的或者比较懒可以放弃此步骤，猪肉上扎几个小孔就好。） （或者焯水的时候加点盐）

步骤 2

拌匀酱料用料，（酱料部分的大蒜和生姜尽量用泥状口味会比较好，没有的话尽量用刀剁碎，实在不想用刀切的话，其他部分全部拌匀后，加入大概两片姜片和三颗中等大蒜瓣代替）

步骤 3

大葱切成小段

步骤 4

锅烧热，在锅内的底部铺上洋葱，然后加入猪肉和淘米水（有条件的可以加入鲫鱼昆布高汤）。

步骤 5

中火烧开，撇去浮沫。（或者事先焯水，有时间还是推荐焯一下比较好。）

步骤 6

依次加入泡菜和刚拌好的酱料和葱段。小火煮20～30分钟，视猪肉厚度而定。

步骤 7

完成，出锅。

泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）的小贴士

淘米水的用量其实视猪肉而定，没过猪肉即可。 猪肉个人比较推荐肥瘦相夹的部位 比较好吃w 煮排骨的话一定要焯水！ 千万千万不要用韩式辣酱去代替辣椒面… 大部分的韩式辣酱煮汤都会齁 涩… 好多菜谱里只放辣椒酱我都觉得看起来会很涩… 撇去猪肉 此汤底加入金针菇和豆腐烧开，放入牛肉片就是泡菜牛肉锅了。 食物最好吃的味道还是在于食物本身。

菜谱创建时间：2018-07-20 16:02:03