面包超人

作者： leibaobao00

超级可爱的一款小面包，萌萌哒~~发现风炉烤的小餐包上色均匀，颜色嫩嫩的，喜欢~~ 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:乔立7600 模具:2个8寸圆模

用料

• 高筋粉 400克
• 细砂糖 40克
• 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 300克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 30克
• 红曲粉 适量
• 南瓜粉 适量
• #装饰#
• 黑色色素笔
• 白色巧克力笔

面包超人的做法步骤

步骤 1

除黄油，红曲粉和南瓜粉，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

后油法揉至完全。 Ps，揉面时水量预留一些，酌情增加，小面包的面团不能太湿软，那样不易定型。

步骤 3

分出30克面团加红曲粉，60克面团加南瓜粉，分别揉匀，三个面团滚圆室温基础发酵。

步骤 4

发酵至两倍大。

步骤 5

白色面团均分16个，滚圆后放入模具，两个8寸圆模的话，每个模具放入8个面团，因为我用了一个7寸天使模，所以，一个放了9个，一个放了7个。

步骤 6

发酵的时候，可以做面包超人的鼻子，摆在白色面团上，中间放红色面团，两边放黄色面团，其实每个1克左右就可以了，不用一个个称，大致差不多就行。剩下的面团可以滚圆烤小餐包。在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

发酵完毕，入预热好的UK高比克风炉150度烤20分钟。

步骤 8

火力时候根据自己烤箱，如果是普通烤箱，上色要加盖锡纸，风炉就不需要了。

步骤 9

出炉晾凉后用色素笔和白巧克力笔画表情即可。

步骤 10

可爱极啦~~

面包超人的小贴士

用UKOEO 高比克风炉烤出来上色特别均匀。

菜谱创建时间：2018-07-20 15:57:05