炸酥肉

作者： 我的小幸福耶

用料

• 五花肉 700克
• 花椒 看喜欢程度放
• 鸡蛋 2个
• 红薯淀粉 面粉 一比一
• 白胡椒粉 一勺子
• 盐 2勺子
• 辣椒面 适量
• 十三香 适量 不喜欢的可以不用放
• 生姜 适量
• 油 适量
• 老抽 一勺

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

不粘锅小火把花椒炒一下 一直翻着 不能炒糊了哦 炒香了看上去花椒上有一点油就可以关火了 凉一下 然后把花椒放一个袋子里 用擀面杖把花椒擀碎备用 我觉得这是酥肉的灵魂一样 要是直接用花椒面来代替的话 吃起了就少了那香味了

步骤 2

我把肉买回来了在冰箱冷冻了半小时 才拿出来切的 这样定型了好切一些 放入刚才擀的花椒 两鸡蛋 两勺盐 一勺老抽上色 姜碎 一勺胡椒粉 《还加了一点十三香 这个不喜欢或者没有的可以不加》

步骤 3

搅拌均匀 腌上20分钟

步骤 4

红薯粉 面粉 比例一比一 调成图上勺子掉下的不会立即融合在一起就可以了

步骤 5

搅拌均匀起锅烧油 油七成熟就开始一块一块的往锅里下肉 然后小火慢慢炸

步骤 6

炸到两面都是金黄色就可以出锅了 我是炸了两锅 这是第一锅 煮汤用的

步骤 7

这是第二锅 炸出来直接吃的那种 在剩下的肉里直接放了辣椒面 为了吃起来来味道更好 麻辣鲜香 搅拌均匀开始炸

步骤 8

因为我是小火慢慢炸的 所以就一次性起锅 不用从复炸 看看这麻辣鲜香 外酥里嫩的大酥肉就炸好了 咬上一口那味道感觉美食真的是太奇妙了

步骤 9

只有吃货才懂的幸福哈哈哈哈

菜谱创建时间：2018-07-19 14:31:51