鱼香茄饼 炸茄饼 一茄两吃

作者： 我的小幸福耶

用料

• 茄子 一大个
• 面粉 三勺
• 玉米粉 三勺
• 鸡蛋 3个
• 肉末 300克
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量 胡椒粉去腥味比料酒好
• 鸡精 适量
• 花椒油 适量
• 芝麻香油 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 油 适量
• 味极鲜 一勺
• 醋 适量
• 糖 适量
• 豆瓣酱 适量
• 泡椒 两个

鱼香茄饼 炸茄饼 一茄两吃的做法步骤

步骤 1

淀粉 胡椒粉 一个鸡蛋 葱末 姜末 盐 味极鲜 鸡精 芝麻油 花椒油 搅拌均匀 腌十分钟

步骤 2

把茄子洗干净 切薄片 跟图上一样 最下面的那一点不用切断了

步骤 3

把肉夹茄子里面 一个一个摆好 一会方便炸

步骤 4

两鸡蛋 面粉三勺 玉米粉三勺 加适量的水搅拌均匀 水可以少量少量的加 这样就不会浪费面粉了

步骤 5

起锅烧油 油七成熟开始炸 小火 把夹好的茄子在调好的鸡蛋粉液里裹一下 马上下锅炸 中途翻一翻 两面金黄色就可以捞起来了 我炸了两锅 这是第一锅 是用来回锅用的

步骤 6

这是第二锅 多了一步 裹了蛋液的茄饼在裹上一层面包糠

步骤 7

小火 这个就是炸了直接吃的 两面金黄色觉得熟了就可以起锅了 我喜欢脆脆的 就多炸一两分钟 那样外酥里嫩 特别好吃

步骤 8

起锅了 开动了哟

步骤 9

这是回锅的 锅下油 油七成熟下豆瓣泡椒蒜末姜末炒香 大半碗水 一勺淀粉 生抽 糖醋鸡精搅拌均匀下锅 然后把葱花撒下去 把茄饼倒下去搅拌均匀起锅 注意豆瓣有盐所以这个步骤不用加盐

菜谱创建时间：2018-07-30 12:24:11