蟹味菇焖豆腐

作者： 小晓小菇凉

美味在于尝试，即兴～

用料

• 蟹味菇 半斤
• 日本豆腐 三支
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 葱段 数根
• 蒜蓉 少量
• 蚝油 少量
• 花生油 少量
• 五花腩（瘦肉） 二两

蟹味菇焖豆腐的做法步骤

步骤 1

🍄蟹味菇切掉根部，洗净晾干水分待用 🍄豆腐切块 🍄剁好蒜蓉 🍄切好葱段 🍄猪肉切小粒

步骤 2

锅烧干水放油 豆腐下锅 撒些少盐，一丁点，1g左右， 两面煎微黄 然后装起来备用

步骤 3

锅里留油 放蒜蓉和白色葱头部分爆香 然后放猪肉【放些少盐（约2g）炒肉】 翻炒一分钟左右 再放菇，翻炒 大概炒两到三分钟

步骤 4

把预先煎好的豆腐倒进去 放上少许生抽，蚝油 盖好盖子，再烧一分钟 由于菇水分比较足所以这时候无须再撒清水 1m后揭开盖子用铲子把所有东西轻轻翻一下 撒上葱段 盖上锅盖再煮一到两分钟

步骤 5

开盖，观察收汁情况 试下汤汁是否够味 根据自己口味再添加些盐 然后装盘，上菜啦 味道非常鲜美～

蟹味菇焖豆腐的小贴士

🥕盖锅盖煮的时候调中火。 🥕煎豆腐和炒肉放的盐适当少一点，因为装碟前尝一下，淡了还可以加，避免一下子放太多过咸就挽救不了了，众人口味不同，以自己口味来调即可。 🥕选蟹味菇口感会比金针菇好很多，金针菇韧性大，蟹味菇相对吃起来比较脆。

菜谱创建时间：2018-07-19 14:24:49