Q弹润紫薯发糕/减肥必备/零负担不上火/快手美味/颜值利器

作者： 市井小甜豆

*紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。 ――百度百科 减肥人士的无负担零食，快手美味，熬夜追剧不二之选，高颜值拿得出手，早餐的绝佳伴:-) （悄咪咪安利一下镇魂和朱一龙老师！！！）

用料

• 紫薯 150g
• 牛奶 120g
• 白糖 40-45g
• 耐高糖酵母 2g
• 低筋面粉 125g
• 木薯粉 25g
• 无铝泡打粉（可省） 1.5g
• 无味油 5g
• 脱模油 适量

Q弹润紫薯发糕/减肥必备/零负担不上火/快手美味/颜值利器的做法步骤

步骤 1

1.6寸模具涂脱模油准备。 2.紫薯去皮蒸熟，趁热加白糖碾压成泥。（依个人口味增减糖量） 3.牛奶微波30s至温热，加入酵母搅拌均匀。

步骤 2

1.转移大盆，将紫薯泥牛奶酵母水倒入。 2.筛入所有粉类，用蛋抽翻拌至无明显粉类后过筛入6寸模具中。 3.加入无味油搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵1-1.5h 4.蒸锅装水大火烧开，待面糊发酵直肉眼可见两倍大后入蒸锅，蒸20分钟。 5.出炉啦！！趁热脱模趁热吃哟~

步骤 3

红糖发糕/马拉糕的做法如果有小伙伴感兴趣我到时候也会写菜谱的~

Q弹润紫薯发糕/减肥必备/零负担不上火/快手美味/颜值利器的小贴士

1.木薯粉是Q弹关键，不可省 2.紫薯可以依个人喜好保留一点颗粒，吃起来更温润~ 3.泡打粉起助膨发作用，酵母质量好的可以选择不加 4.按比例增减即可换算不同模具，不同造型 5.依个人喜好添加果干果腑

菜谱创建时间：2018-07-18 21:06:52