《厨艺大师》Gorden班尼迪克蟹肉饼第九季第五集（下）水波蛋

作者： Joanna_fu

这是我在下厨房的第一个食谱，前几年很喜欢看厨艺大师，最近找到资源看第九季，看到Gorden亲自教学班尼迪克肉蟹饼，就很想把制作方法发上来与大家共享。 由于视频只能发一分钟以内的，所以我将此食谱的分为上下两篇，以便大家能看全完整视频。 上：荷兰酱 下：水波蛋和蟹肉调味，组装摆盘 此食谱可做成品两份

用料

• 鸡蛋 2个
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 柠檬汁 适量
• 珍宝蟹蟹肉 1只
• 胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 柠檬皮屑 适量
• 香葱末 适量
• 红椒粉 适量

《厨艺大师》Gorden班尼迪克蟹肉饼第九季第五集（下）水波蛋的做法步骤

步骤 1

水波蛋： 取一小奶锅做水烧开（可与荷兰酱那锅同时开火做水），水开后加一点盐

步骤 2

和一勺白醋

步骤 3

鸡蛋打在碗里备用（不要直接把鸡蛋打入水中）

步骤 4

用蛋抽在水里搅出漩涡

步骤 5

把鸡蛋倒进去它自己会旋转

步骤 6

盖盖煮一分半到两分钟。

步骤 7

蟹肉调味： 一只珍宝蟹蟹肉（这一集最开始，Gorden教过选手们如何完美的取出一整只珍宝蟹的蟹肉）加盐、胡椒。

步骤 8

一点橄榄油

步骤 9

柠檬皮屑

步骤 10

香葱末

步骤 11

一点柠檬汁（大概1/4个柠檬的汁）

步骤 12

轻轻搅拌几下

步骤 13

盛出鸡蛋

步骤 14

轻轻的放到干净的毛巾上

步骤 15

一丢丢盐调味

步骤 16

已调味的蟹肉放到热好的松饼上

步骤 17

小心的将水波蛋从毛巾翻转倒勺子上

步骤 18

小心的将水波蛋从毛巾翻转倒勺子上

步骤 19

温柔的放在蟹肉上

步骤 20

让荷兰酱包裹住鸡蛋，像是刷一层漆

步骤 21

注意作用在鸡蛋上的压力

步骤 22

漂亮～

步骤 23

撒上一层薄薄的红椒粉，宁少勿多

步骤 24

完美～

步骤 25

超有食欲～

步骤 26

切开后完美流心～

步骤 27

最后组装的视频

步骤 28

组装视频

菜谱创建时间：2018-07-18 17:35:17