鲜菇炒牛肉

作者： 羽羽卓凡

鲜菇牛肉，港式茶餐厅都会有的一道粤菜，更是我从小吃到大的一味菜。我家小孩也是一直很钟情于这道菜！

用料

• 黄牛肉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 生粉（玉米淀粉） 两小勺
• 鲜菇 半斤
• 食用油 适量
• 蒜头 几瓣
• 姜 几片
• 蚝油（没有可不加） 少许
• 葱段 适量

鲜菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

黄牛肉切薄片，用生粉、盐一小勺、油、料酒腌制半小时

步骤 2

鲜菇洗干净把底部的脏东西切掉，然后对半切开

步骤 3

烧开一锅水，把鲜菇倒进去焯熟，沸水下锅，大概煮8分钟，然后捞出鲜菇，水倒掉不要。

步骤 4

烧热锅放入适量油，把姜、蒜炒香，放牛肉进锅，翻炒几下，至牛肉变色，然后放进之前焯熟的鲜菇，翻炒几下加入适量清水、生抽、蚝油，煮沸后中小火煮3-5分钟左右。加入盐、葱段，翻炒均匀即可。

步骤 5

我家翻牌率很高的一道菜，希望你们喜欢。

鲜菇炒牛肉的小贴士

牛肉稍微翻炒几下就要下鲜菇，牛肉煮久了会老，不能煮太久。

菜谱创建时间：2018-07-18 14:28:28