酸辣腌包菜

作者： 曼小曼曼曼

用料

• 包菜 1个（中等大小，我是喜欢现吃现腌）
• 小米辣 适量
• 姜 几片
• 蒜 1只
• 盐 适量
• 白醋 1大勺（大汤勺）
• 糖 2小勺（普通汤勺）
• 辣椒红油 2大勺（大汤勺）
• 香芝麻油 2大勺（大汤勺）
• 味精 适量

酸辣腌包菜的做法步骤

步骤 1

包菜用手撕成小片（不能刀切替代，影响口感）洗干净加一小勺盐泡水五分钟。

步骤 2

沥干水分，加盐用手揉搓翻拌均匀。静置（时间不定，包菜变软出水即可）（我是用一个盆接满了水压在上面）如果家中有专门腌制食物的重物石块之类更好

步骤 3

包菜变软出水后，用水冲洗。之后把水倒掉。用手攥干

步骤 4

加入适量盐，小米辣剁碎，一起加进去翻拌均匀。加入同样剁碎的姜蒜，翻拌均匀。之后再撒一层薄盐继续翻拌。静置5分钟

步骤 5

加入白醋、糖、辣椒红油、香芝麻油，味精。翻拌均匀。之后把拌好的包菜装罐或者保鲜盒。放入冰箱冷藏，一晚就可以取出来吃啦。

步骤 6

拌好的包菜

步骤 7

拌好的包菜装进玻璃罐里

步骤 8

拌好的包菜

步骤 9

密封冷藏保存

酸辣腌包菜的小贴士

包菜一定要用手撕，不然口感会不一样。 辣椒红油如果没有可以去超市买现成的，但口感也许有差。 姜蒜不是必须加。按个人喜好 不喜欢酸辣口味可以不加白醋 前期腌制盐可以多一些。因为后面会洗掉。 香芝麻油是必须，如果不喜欢麻油的味道，那我也是没有替换的办法的🌝 最后，现吃现取，用干净的筷子夹取。密封冷藏保存。 以上。

菜谱创建时间：2018-07-18 10:42:48