冬笋炖鸡

作者： 我是余青鱼小鱼

今日入伏，民间有“头伏一只鸡，一年好身体”的习俗，我是为了这久没下厨了，找个机会犒劳下自己😬春夏养阳，鸡肉不错。第一次传菜品，欢迎吃货点评吃货哈哈😄

用料

• 三黄鸡：半只
• 冬笋：一袋 克
• 酱油：1瓷调羹 勺
• 盐：少许 克
• 姜：半块切片 片
• 料酒：1瓷调羹
• 干香菇两枚
• 红枣两枚
• 葡萄籽油少许

冬笋炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡我是在超市买的宰杀好的，半只三斤差一点。三黄鸡。回家洗干净后，因为吃饭人少，我只用了一半来烹饪，先用平底锅煸炒一下。收水收血。

步骤 2

切姜片

步骤 3

姜片放入出油的鸡块里继续煸炒。

步骤 4

煸炒好的鸡块倒入炖锅中，加入烧开备用的矿泉水，同时加入洗净的干香菇两枚（没有泡发）

步骤 5

加入洗净的红枣两枚、料酒一瓷勺。炖汤时加了四倍于食材的水，继续炖煮鸡汤。

步骤 6

这也是在超市买的冬笋，我选的笋片，以前买回来的单个的冬笋切开后有白色的结晶，比较难清洗，这次就选了切好的笋片。

步骤 7

炖鸡汤时就处理笋片。倒掉包装袋里的水，用干净的饮用水浸泡一会，备用。

步骤 8

待鸡汤煮得翻滚，鸡肉快脱骨（本地话叫离核）时，加入笋片再继续小火慢炖。

步骤 9

待笋片煮的差不多了（以个人口感脆还是软），加入生抽、盐、葡萄籽油，翻滚五分钟左右关火。

步骤 10

关火后加盖继续焖着，直到晚饭时间上桌前再开盖。

步骤 11

装碗，撒上葱花，开吃😁记得试试咸淡，贵州人要沾沾水，所以盐我放得少哈哈😄

冬笋炖鸡的小贴士

一直很喜欢做饭，希望在这个平台得到更多的交流❤️

菜谱创建时间：2018-07-17 20:39:01