彩虹迷你小蛋糕

作者： 深蓝色的海妖

这款迷你小蛋糕，细腻松软，适合小宝贝儿，小小的个，你的宝贝一次能吃几个呢？ 方子参照晓廷姐，略有改动。

用料

• 鸡蛋 2只（大）
• 玉米油 30克
• 新良蛋糕粉 35克
• 新良玉米淀粉 15克
• 酸奶 50克
• 细砂糖 6克（蛋黄用）
• 细砂糖 30克（蛋清用）
• 柠檬汁 几滴

彩虹迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备烘焙工具：阳晨24连蛋糕模具，阳晨打蛋盆，阳晨面粉筛，阳晨裱花袋。

步骤 2

模具中放置彩虹小纸托。美美哒！是不是心情都变好了呢？

步骤 3

秤量30克玉米油，

步骤 4

加入50克原味酸奶，我用的是浓稠型的酸奶。

步骤 5

搅拌均匀，将玉米油和酸奶充分乳化。

步骤 6

打入两个蛋黄。

步骤 7

充分搅拌均匀。

步骤 8

秤量低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 9

使用阳晨的面粉筛将粉类筛入蛋黄糊里。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

准备打发蛋清的工具，阳晨的打蛋盆还有朋友送我的博世打蛋器，两个放在一起都是粉粉哒！好可爱。

步骤 12

蛋清打到九分发。

步骤 13

分两次把蛋白霜加入蛋黄糊里，仔细翻拌均匀。

步骤 14

准备一个裱花袋，袋口翻出放入一个广口的杯子里。阳晨的裱花袋比较厚实，不易破。

步骤 15

将蛋糕糊装入裱花袋。

步骤 16

将蛋糕糊挤入小纸杯中。

步骤 17

九分满即可。

步骤 18

放入预热好的烤箱，135°，中下层，烘烤20分钟后转130°单上层加热，加热风。把蛋糕表面上色到你想要的顏色。

步骤 19

出炉后借助竹签把小蛋糕略挑一下，让它散热。

步骤 20

放凉就可以拍照了，哈哈，然后赶紧给宝宝吃吧！

步骤 21

再来一张定妆照，哈哈，美不美？

彩虹迷你小蛋糕的小贴士

我的烤箱是方太嵌入式烤箱，温度那不是一般的高，各人家里的烤箱温度都不一样，所以烤箱温度只能作为参考，大家依自己家的烤箱温度来做调整。

菜谱创建时间：2018-07-16 22:32:41