张小妮的酸萝卜

作者： 安妮的厨房_

小时候最爱吃奶奶用泡菜坛泡的酸萝卜，酸酸甜甜开胃爽口。长大之后在外面买的都不是自己喜欢的口味。不太记得奶奶以前是怎样泡的，自己百度然后发挥想象，结果大喜，发现萝卜熟的特别快，味道也够酸甜，去年在学校宿舍做过几次，掀起了一股酸萝卜热潮，宿舍弥漫了酸萝卜的诱人气息。于是我们一宿舍的人就开着音乐沉浸在这可爱的气息里穿着睡衣拖鞋边吃外卖边吃张小妮的酸萝卜。图片是去年读大学那会在简陋但温馨的宿舍做的，很怀念。❤

用料

• 萝卜 一根 大约1000克
• 白醋 半瓶
• 盐 20克
• 小米辣椒 8个（可根据自己喜好）
• 晶糖 100克

张小妮的酸萝卜的做法步骤

步骤 1

将萝卜切成条状放入碗中加入盐，尝味道要稍咸，腌制约一个小时，将萝卜中涩的水分腌出来。

步骤 2

将腌制好的萝卜条用可食用水洗去盐水，留些许盐味，然后加入白醋，晶糖和小米椒搅拌。放晶糖比放白砂糖味道更好，萝卜会更脆。

步骤 3

放保鲜盒入冰箱24小时就能入味了，当然两天之后味道更好哦(⊙o⊙)

步骤 4

晒下我当年幼稚的包装😂

步骤 5

还挺萌😍

步骤 6

小清新的颜色，好想念大学宿舍呀😚

张小妮的酸萝卜的小贴士

1.制作之前可以将晶糖先放入醋中溶解。 2.个人比较爱吃酸的，所以醋会多放一些，如果不爱吃酸的可以减少四分之一醋的用量哦。 3.夏天放冰箱冷藏特别酸爽~也可以加入莴苣和黄瓜代替萝卜，味道都很好。 4.盐的用量是个大概，自己腌制时可以尝尝，比正常稍咸就行。洗过腌制的萝卜之后要保留一点盐味。

菜谱创建时间：2018-07-15 23:36:06