冰雕糟卤（自制）

作者： 小宫禧

第一季 第八道 冰雕糟卤

用料

• 冰雕黄酒 80克（喜欢酒味种可以加到120克）
• 姜片 15克
• 蒜头 5克
• 枸杞 10克
• 大葱（或者小葱） 20克
• 八角 5克
• 桂皮 5克
• 水 600克
• 调味：
• 盐 25克
• 砂糖 10克
• 鸡粉 10克

冰雕糟卤（自制）的做法步骤

步骤 1

将桂皮和八角冲起一下，然后和切好的姜片、蒜头、枸杞，大葱加入水中，浸泡大概10分钟，先让香料释放一点味道出来。

步骤 2

水中加入盐、砂糖和鸡粉，接着煮滚后转小火，煮3分钟后关火。

步骤 3

将煮好的水放凉以后，加入冰雕黄酒搅拌一下，自制的冰雕糟卤到这里就完成了（如果没有也可以用花雕或者其他黄酒代替）

步骤 4

准备好自己想糟的食材，我这里选的是基围虾和当季的毛豆，你也可以选择自己喜欢的食材。将虾和毛豆煮熟以后，倒入做好的糟卤，大约泡一小时就能装盘食用了哦。

菜谱创建时间：2018-07-15 22:36:42