全麦馒头——小美

作者： 啾啾mm

为了做笔记，记录一下用量和时间。

用料

• 面粉 230克
• 全麦粉 270克
• 酵母 5克
• 水 270克(根据面团情况可留20克)

全麦馒头——小美的做法步骤

步骤 1

配料(可留20克水)放入小美主锅，30秒速度3-6，视面团状态判断是否需要继续加水。如加水，加10秒速度3-6。揉面模式3分钟，取出面团滚圆放置两倍大。

步骤 2

揉成圆条切开放在蒸锅里。主锅放1000克热水，放上蒸锅二次发酵10分钟。

步骤 3

V键23分钟，完成后再等3分钟开盖。

菜谱创建时间：2018-07-15 12:19:19