小美半熟鸡蛋

作者： YI枚菓

用料

• 鸡蛋
• 水（煮蛋） 淹过鸡蛋
• 凉开水 冷却鸡蛋
• 盐 一小撮
• 醋 几滴

小美半熟鸡蛋的做法步骤

步骤 1

10分钟、100度煮水，速度你猜。

步骤 2

放入鸡蛋，3分钟、100度、反转小勺。不要担心刀头会碰撞鸡蛋，因为盐和醋的关系会起到保护裂口的作用，且容易剥蛋壳。

步骤 3

煮3分钟后，闷3分钟。把握好时间，不易过长。

步骤 4

闷好之后将蛋放入凉开水，冷却1、2分钟就可以剥鸡蛋。慢慢的、轻轻的，保持鸡蛋完整最好。

步骤 5

鸡蛋对切，好像咸鸭蛋。根据你的喜好和经验，可调整闷蛋时间来掌握溏心程度。

菜谱创建时间：2018-07-15 08:01:56