牛奶鸡蛋冰淇淋（原味的哈根达斯）

作者： 三只眼_w9lu

闺女最近每天都想冰淇淋，白天太热不敢出门，只有晚上出门散步才买给她吃，晚上吃多了又不好，就想着自己动手做。

用料

• 纯牛奶 250ml
• 新鲜鸡蛋 2个
• 糖 2汤匙满

牛奶鸡蛋冰淇淋（原味的哈根达斯）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，蛋黄加糖打散至颜色变浅，加入牛奶搅拌均匀后，煤气开小火（我家的煤气有点大，用手拿锅离火源稍远一点）中间一直搅拌，直到奶汁有一点点稠，显糊状就起锅，把锅放入冷水浸泡

步骤 2

蛋白用无水无油的盆，分3次加糖，糖无需太多，只是用来打发蛋白而已，（因为蛋黄里加了足够的糖了）一次一点点就好。第一次：蛋白打至发泡的时候加糖，第二次：打发到泡沫细腻的时候加糖，第三次打发到纹路出现加糖，打发至干性发泡状

步骤 3

拿出奶汁糊，把干性发泡的蛋白分三次加入奶汁糊，搅拌均匀。（做戚风蛋糕，需要上下轻压，冰淇淋只要搅拌均匀就可以）

步骤 4

搅拌均匀后放入冰箱冷冻，我是晚上8点半做，第二天早上就拿出来尝了，老公说好吃，闺女不敢让她早上吃。不知道效果如何，所以做的过程没拍照片，下次补上。

牛奶鸡蛋冰淇淋（原味的哈根达斯）的小贴士

一定得用新鲜鸡蛋，我是用农家鸡刚生的鸡蛋。没有新鲜鸡蛋必须用淡奶油代替！没有新鲜鸡蛋必须用淡奶油代替！没有新鲜鸡蛋必须用淡奶油代替！重要的事情说三遍！

菜谱创建时间：2018-07-14 08:57:45