绿豆糕

作者： 彤彤的心愿

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 黄油 125克
• 糖粉（细砂糖） 100克
• 麦芽糖（蜂蜜） 50克
• 可可粉 6克
• 水（蒸煮绿豆用） 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，隔夜浸泡。

步骤 2

绿豆放电饭煲蒸煮，也可以高压锅煮或者用蒸笼蒸熟

步骤 3

煮烂后的绿豆沙再用搅拌机搅拌一下，或者用面粉筛把煮烂的绿豆沙再过筛一下也可以，这样可以让绿豆沙更细腻。

步骤 4

平底锅放黄油小火融化，然后把绿豆沙倒进锅内小火慢慢炒，黄油都被绿豆沙吸进去后加入糖粉，麦芽糖继续炒，炒到绿豆沙可以抱成团了就可以了。

步骤 5

绿豆沙稍冷却后，称重，一分为二，一半原味，一半加入可可粉（我做了两种口味）然后把它搓成一个个圆形，然后用模具压出花型就ok了。

绿豆糕的小贴士

绿豆沙一定要用搅拌机打，或者过筛，这样做出来的绿豆糕口感细腻，至于甜度可以根据自己的口感而定，冷藏后的绿豆糕口味更佳哦。

菜谱创建时间：2018-07-13 21:44:22